11月11日，北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院釀酒工程系主任黃明泉教授、副主任趙東瑞副教授、教育基金會(huì)副理事長(zhǎng)田崇華（北京味食源食品科技公司聯(lián)合創(chuàng)始人），及北京盛達(dá)實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司總裁楊建明蒞臨皇臺(tái)酒業(yè)，皇臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理代繼陳、總工程師陳兵、董事會(huì)秘書(shū)成志堅(jiān)等領(lǐng)導(dǎo)代表皇臺(tái)酒業(yè)熱情接待。

北工商釀酒科研團(tuán)隊(duì)對(duì)皇臺(tái)酒廠進(jìn)行了實(shí)地考察，先后參觀了皇臺(tái)酒業(yè)廠史館、釀造車(chē)間、儲(chǔ)酒車(chē)間等，深入了解了皇臺(tái)酒業(yè)的釀造工藝流程、質(zhì)量控制體系以及生產(chǎn)環(huán)境等各方面的情況，針對(duì)皇臺(tái)酒業(yè)現(xiàn)有的釀造工藝進(jìn)行了全面評(píng)估，提出許多寶貴建議。

12日上午，雙方在皇臺(tái)酒業(yè)召開(kāi)技術(shù)交流座談會(huì)。會(huì)上，就釀酒技術(shù)進(jìn)行了深入交流與探討，北京工商大學(xué)釀酒科研團(tuán)隊(duì)分享了他們?cè)卺劸品矫娴淖钚卵芯砍晒?，例如?duì)白酒釀造風(fēng)味分析、健康因子評(píng)價(jià)、潛在風(fēng)險(xiǎn)因子分析、關(guān)鍵風(fēng)味的微生物定向調(diào)控等方面的研究，并介紹了取得的眾多科研成果。

皇臺(tái)酒業(yè)對(duì)北工商釀酒科研團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)深度和研究成果表示高度贊賞，并表達(dá)了強(qiáng)烈的合作意愿。雙方初步達(dá)成了在皇臺(tái)酒廠成立院士工作站的共識(shí)，這一舉措將為雙方提供一個(gè)更為廣闊的合作平臺(tái)，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目的深度融合。此外，皇臺(tái)酒業(yè)還計(jì)劃通過(guò)與北工商團(tuán)隊(duì)的合作，培養(yǎng)更多技術(shù)人才，提升企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，皇臺(tái)酒業(yè)也將借助這次合作機(jī)會(huì)，加強(qiáng)自身研發(fā)能力，不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)酒品的需求。

本次會(huì)談的成功，為皇臺(tái)酒業(yè)與北工商團(tuán)隊(duì)的深度合作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，標(biāo)志著雙方合作已展開(kāi)全新局面。未來(lái)，雙方將立足當(dāng)下攜手并進(jìn)，放眼長(zhǎng)遠(yuǎn)共謀發(fā)展，堅(jiān)定不移致力于釀造技術(shù)的創(chuàng)新研究。運(yùn)用領(lǐng)先科技提升釀造工藝水平，通過(guò)密切交流培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，秉持精益匠心嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)，持續(xù)為消費(fèi)者提供有保障的西北特色優(yōu)良酒品。